Valbusa

Attorno a Valeggio sul Mincio, in provincia di Verona, Valbusa coltiva i vigneti che alimentano un'unica denominazione, il Bardolino Superiore DOCG. Sui pendii che scendono verso il Mincio maturano i vitigni autoctoni del territorio — Corvina veronese, Corvinone e Rondinella — la triade che dà a questo rosso la sua fisionomia. Il disciplinare chiede almeno dodici mesi di affinamento e una gradazione non inferiore al 12%: due misure che segnano il passaggio dalla versione base al Superiore, più strutturato e disteso. Da oltre cinquant'anni la famiglia lavora saldando il metodo di vigna tradizionale con gli strumenti della cantina contemporanea, senza opporre l'uno agli altri. Accanto al Bardolino nelle sue forme, l'azienda produce anche Bianco di Custoza e Chardonnay, ampliando la lettura del proprio angolo di Veneto. Ma è sul Superiore che si concentra l'ambizione: un vino che chiede tempo e lo restituisce in profondità, ancorato ai colli morenici da cui prende sostanza.

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