Valbusa

Autour de Valeggio sul Mincio, dans la province de Vérone, Valbusa cultive les vignobles qui alimentent une unique dénomination, le Bardolino Superiore DOCG. Sur les pentes qui descendent vers le Mincio mûrissent les cépages autochtones du territoire — Corvina veronese, Corvinone et Rondinella — la triade qui confère à ce rouge sa physionomie. Le cahier des charges exige au moins douze mois d'affinage et un degré d'alcool non inférieur à 12 % : deux mesures qui marquent le passage de la version de base au Superiore, plus structuré et épanoui. Depuis plus de cinquante ans, la famille travaille en alliant la méthode de vigne traditionnelle aux outils de la cave contemporaine, sans opposer l'un à l'autre. Outre le Bardolino sous ses différentes formes, l'entreprise produit également du Bianco di Custoza et du Chardonnay, élargissant ainsi la lecture de son coin de Vénétie. Mais c'est sur le Superiore que se concentre l'ambition : un vin qui demande du temps et le restitue en profondeur, ancré aux collines morainiques d'où il tire sa substance.

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