Velenosi Srl

Velenosi Srl opera nell'Offida DOCG, denominazione di riferimento per i bianchi marchigiani che si estende su venticinque comuni. Al centro della produzione c'è il Pecorino, vitigno-simbolo del territorio, affiancato da altre uve bianche idonee: un repertorio che l'azienda declina dai bianchi più snelli e verticali fino ai rossi strutturati, sempre entro il minimo alcolico del 12% richiesto dal disciplinare. Lavorare un solo areale a denominazione garantita impone di misurarsi con le sue regole invece di aggirarle, e qui la cifra sta proprio nel far coincidere l'identità varietale con le esigenze del disciplinare. Il Pecorino diventa la lente attraverso cui leggere l'Offida: acidità nervosa, corpo e capacità di durare oltre la stagione. Ne esce un ritratto coerente delle Marche interne, dove il vitigno autoctono non è rivendicazione di facciata ma struttura del vino. La cantina concentra su questo territorio la propria produzione, affidando a un unico disciplinare il compito di definire cosa significhi, oggi, un bianco marchigiano di riferimento.

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