Velenosi Srl

Velenosi Srl opère au sein de l'Offida DOCG, une appellation de référence pour les vins blancs des Marches, qui s'étend sur vingt-cinq communes. Au cœur de sa production se trouve le Pecorino, cépage emblématique du territoire, accompagné d'autres raisins blancs adaptés : un répertoire que l'entreprise décline des blancs les plus élancés et verticaux aux rouges structurés, toujours dans le respect du minimum alcoolique de 12 % exigé par le cahier des charges. Travailler une seule zone d'appellation garantie impose de se mesurer à ses règles plutôt que de les contourner, et ici, la clé réside précisément dans la concordance entre l'identité variétale et les exigences du cahier des charges. Le Pecorino devient la lentille à travers laquelle lire l'Offida : une acidité nerveuse, du corps et une capacité à durer au-delà de la saison. Il en ressort un portrait cohérent des Marches intérieures, où le cépage autochtone n'est pas une revendication de façade mais la structure même du vin. La cave concentre sa production sur ce territoire, confiant à un unique cahier des charges la tâche de définir ce que signifie, aujourd'hui, un vin blanc de référence des Marches.

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