Venica di Venica Giovanni

Dalle cantine di Prepotto, nel Friuli-Venezia Giulia, Venica di Venica Giovanni presidia tre delle denominazioni bianche più esigenti della regione: Colli Orientali del Friuli Picolit DOCG, Rosazzo DOCG e Ramandolo DOCG. È una terna tutta giocata sul registro bianco, dove ogni DOCG chiede un approccio diverso e nessuna concede facilità. Il Ramandolo nasce dal Verduzzo, in una versione dorata e dolce che pretende almeno 14 gradi alcolici; il Picolit dei Colli Orientali arriva concentrato e passito, espressione rara e misurata; il Rosazzo si muove invece sui blend secchi, di taglio più asciutto e territoriale. Messe in fila, queste etichette disegnano una gamma volutamente ristretta e coerente, che rifiuta la logica dell'estrazione a favore della precisione. Venica interpreta così il nordest minerale come luogo di finezza più che di potenza, dove il dolce e il secco convivono senza sovrapporsi. Il risultato è un catalogo focalizzato, in cui ogni DOCG viene difesa nella sua specificità e la mano del produttore si riconosce nella misura, non nell'abbondanza.

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