VENTURINO EUGENIO

A Vaglio Serra, nell'Astigiano, Venturino Eugenio lavora vigne di proprietà entro un paesaggio riconosciuto dall'UNESCO, traducendole in tre distinte espressioni DOCG. Il registro è quello dei grandi rossi piemontesi: la Barbera d'Asti, tenuta ad affinare quattro mesi prima di uscire, e il Ruchè di Castagnole Monferrato con il suo profilo aromatico particolare; accanto, le Terre Alfieri aprono al doppio versante del bianco e del rosso. Tre denominazioni che, invece di disperdersi, disegnano una geografia enologica coerente su poche colline. La scelta biologica, avviata dalla famiglia quasi un secolo fa, non è un'etichetta recente ma il metodo che tiene insieme continuità e precisione viticola. Ne escono bottiglie che restano ancorate al loro versante d'origine, senza cedere alla standardizzazione. L'azienda apre le porte al pubblico: qui si assaggia direttamente dalle mani di chi coltiva, seguendo il filo che lega ogni calice al pendio da cui proviene. Vale la sosta per capire, bicchiere alla mano, come tre vitigni convivano su uno stesso territorio.

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