VENTURINO EUGENIO

À Vaglio Serra, dans l'Astigiano, Venturino Eugenio cultive des vignes en propriété au sein d'un paysage reconnu par l'UNESCO, les traduisant en trois expressions DOCG distinctes. Le registre est celui des grands rouges piémontais : la Barbera d'Asti, élevée quatre mois avant sa commercialisation, et le Ruchè di Castagnole Monferrato avec son profil aromatique particulier ; à côté, les Terre Alfieri s'ouvrent au double versant du blanc et du rouge. Trois dénominations qui, au lieu de se disperser, dessinent une géographie œnologique cohérente sur quelques collines. Le choix biologique, initié par la famille il y a près d'un siècle, n'est pas une étiquette récente mais la méthode qui unit continuité et précision viticole. Il en résulte des bouteilles qui restent ancrées à leur versant d'origine, sans céder à la standardisation. L'entreprise ouvre ses portes au public : ici, on déguste directement des mains de ceux qui cultivent, en suivant le fil qui lie chaque verre au coteau d'où il provient. L'arrêt en vaut la peine pour comprendre, verre à la main, comment trois cépages cohabitent sur un même territoire.

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