VI.V.O. CANTINE S.A.C.

A Salgareda, dove l'aria alpina incontra le correnti adriatiche, VI.V.O. Cantine nasce dalla fusione di due realtà cooperative in un'unica struttura coesa. Il lavoro si concentra su due sole DOCG, ma di segno opposto: il Lison, bianco minerale ottenuto dal Tai, e il Piave Malanotte, rosso strutturato che il disciplinare tiene in affinamento per trentasei mesi prima dell'uscita. Questa polarità—un bianco teso e un rosso di lungo corso—racconta bene la posizione della zona, sospesa tra mare e montagna, che segna gran parte della viticoltura del Nordest. La cooperativa non insegue l'ampiezza di gamma ma la definizione di due tipologie ben riconoscibili, ciascuna legata al proprio terroir di pianura veneta. La cantina è aperta a visite e degustazioni: fermarsi qui significa mettere in fila, nello stesso assaggio, la mineralità del Lison e la profondità del Malanotte, capendo sul bicchiere perché due vini tanto diversi convivano sotto la stessa insegna.

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