VIA DEI MULINI

Via dei Mulini opera a Vitulano, all'interno della zona DOCG dell'Aglianico del Taburno, che si estende su tredici comuni del Beneventano. È l'unica denominazione dell'azienda, presidiata attraverso l'Aglianico e i vitigni a bacca nera complementari ammessi dalla regione, da cui nascono rossi e rosati di impianto rigoroso. Ogni vino raggiunge almeno il 12% di alcol e affina per un minimo di ventiquattro mesi, un regime di invecchiamento che costruisce progressivamente struttura e complessità. È il tratto che distingue l'Aglianico del Taburno: un vitigno esigente, che pretende tempo per sciogliere la propria tannicità e rivelare il carattere del versante beneventano. Concentrarsi su una sola denominazione, in questo caso, non è un limite ma una direzione: consente di approfondire le due letture possibili del frutto, quella distesa del rosso da lungo affinamento e quella più immediata del rosato. Il risultato è una gamma essenziale, coerente con un territorio collinare che affida la propria identità alla pazienza dell'invecchiamento più che all'ampiezza dell'assortimento.

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