VIGLIONE ANTONIO E FIGLI Az. Vin. Srl

Dalla base di Monteu Roero, in provincia di Cuneo, Viglione Antonio e Figli tiene insieme quattro tra le denominazioni più rigorose delle Langhe. Il portafoglio si divide con nettezza tra due vitigni: il Nebbiolo, che regge Barolo e Barbaresco, e il Dolcetto, protagonista di Dogliani e Dolcetto di Diano d'Alba. È una geografia del rischio calibrato, dove ogni zona impone regole proprie e tempi diversi. Il Barolo concentra le tensioni maggiori — trentotto mesi di affinamento e un grado alcolico minimo del 13% — mentre i due Dolcetto restituiscono un registro più immediato e snello. Governare questo arco significa alternare la pazienza del legno lungo a una vinificazione più diretta, senza appiattire le differenze di suolo. Lo stile della casa nasce proprio da questa disciplina tecnica applicata a terroir distinti, che chiede precisione nelle scelte e costanza nell'affinamento. Nel disegno dell'atlante, l'azienda figura come presidio piemontese che copre l'intero spettro delle Langhe, dal rosso di pronta beva ai grandi Nebbiolo da lunga attesa.

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