Vigna Vecchia di Veronese Costantino

A Cinto Euganeo, tra i diciassette comuni che compongono la denominazione Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, Vigna Vecchia di Veronese Costantino lega la propria identità a un'unica origine protetta. Il Moscato giallo, insieme ai vitigni autoctoni adatti ai suoli padovani, dà vini bianchi aromatici che l'azienda declina in tre registri: fermi, spumanti e passiti, tutti oltre il titolo alcolometrico minimo del 10,5% fissato dal disciplinare. Ciò che distingue questi bianchi è il dialogo con la matrice vulcanica dei Colli Euganei, rilievi isolati che interrompono la pianura veneta con un microclima proprio. Su questi terreni l'aromaticità del Moscato trova tensione e misura, evitando la stucchevolezza che spesso accompagna i vini profumati. La scelta di lavorare una sola denominazione, anziché disperdersi, definisce un profilo netto: un produttore che concentra il proprio sforzo sull'espressione più caratteristica del comprensorio euganeo, dalle versioni secche a quelle dolci da meditazione.

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