Vigne al Colle di Benato Martino & C. s.s.

A Rovolon, sul versante dei Colli Euganei, Vigne al Colle di Benato Martino & C. lavora un solo vitigno aromatico, il Moscato giallo, e ne ricava la denominazione Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG. I suoli vulcanici e la quota delle vigne firmano il carattere del vino, in una zona che stringe diciassette comuni attorno agli antichi coni euganei. Da questo unico vitigno l'azienda ricava tre letture distinte: il bianco fermo, lo spumante e la dolcezza concentrata del passito, ciascuna oltre il 10,5% di alcol richiesto dal disciplinare. È la stessa uva che cambia registro a seconda della vinificazione, dall'asciutto al dolce, senza mai perdere l'impronta aromatica di fondo. Ogni vendemmia riflette la mineralità specifica di questo lembo di colline, dove geologia e altitudine plasmano il Moscato giallo che dà identità alla denominazione euganea.

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