Vigne al Colle di Benato Martino & C. s.s.

À Rovolon, sur le versant des Colli Euganei, Vigne al Colle di Benato Martino & C. travaille un seul cépage aromatique, le Moscato giallo, et en tire la dénomination Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG. Les sols volcaniques et l'altitude des vignes signent le caractère du vin, dans une zone qui regroupe dix-sept communes autour des anciens cônes euganéens. De ce cépage unique, l'entreprise tire trois interprétations distinctes : le blanc tranquille, le spumante et la douceur concentrée du passito, chacun dépassant les 10,5% d'alcool requis par le cahier des charges. C'est le même raisin qui change de registre selon la vinification, du sec au doux, sans jamais perdre son empreinte aromatique fondamentale. Chaque vendange reflète la minéralité spécifique de cette parcelle de collines, où la géologie et l'altitude façonnent le Moscato giallo qui donne son identité à la dénomination euganéenne.

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