Villa Sceriman di Martini Maria Antonietta

Sui pendii dei Colli Euganei, dove i suoli vulcanici padovani segnano la punta più meridionale del vigneto veneto, Villa Sceriman di Martini Maria Antonietta lavora il Moscato giallo e i vitigni aromatici a bacca bianca. L'unica denominazione, il Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, diventa qui un banco di prova per l'aroma: floreale e delicato, sospeso tra la frutta e il fiore d'arancio che dà nome al vino. La produttrice ne ricava tre espressioni che percorrono l'intera scala del dolce. Il bianco fermo trattiene l'aromaticità in un profilo asciutto; lo spumante la solleva nella bollicina; il passito la concentra fino al registro più intenso. Dal secco al dolcissimo, una sola cru si lascia coniugare in idiomi diversi, e il carattere minerale del suolo vulcanico resta il filo che li tiene insieme. È la dimostrazione di come un unico vitigno, su un unico terroir, possa parlare più lingue senza cambiare accento, spostando ogni volta l'equilibrio tra zucchero, acidità e profumo.

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