Vini San Giorgio

Dall'angolo nordorientale del Friuli, a San Giorgio della Richinvelda, Vini San Giorgio lavora entro una sola denominazione, il Friuli DOC, e vi concentra il proprio vocabolario. Qui Chardonnay, Friulano e Sauvignon trovano il taglio minerale che li rende riconoscibili: bianchi che puntano alla complessità più che alla facilità, affiancati da qualche rosso a fare da contrappeso e da spumanti che catturano la mineralità calcarea del suolo. È una produzione che non si disperde, ma scava dentro i confini di una singola zona per estrarne quante più letture possibile. Il pordenonese diventa così un banco di prova di come il terreno, tradotto in bottiglia, possa cambiare voce a seconda del vitigno e della lavorazione. La cantina resta aperta tutto l'anno: vale la pena fermarsi in visita per farsi raccontare, calice alla mano, come questo lembo di Friuli trasformi il suolo in vino, e verificare di persona la differenza tra un bianco teso e uno spumante nato dallo stesso fondo calcareo.

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