Zanardi Alessandro

A Casalecchio di Reno, alle porte di Bologna e ai piedi dei Colli Bolognesi, Zanardi Alessandro lavora un'unica denominazione, il Colli Bolognesi Pignoletto DOCG. Il vino nasce dal Grechetto gentile e da altre uve a bacca bianca coltivate negli undici comuni della zona protetta, entro i requisiti di gradazione minima fissati dal disciplinare, attorno all'undici e mezzo per cento. Da questo vitigno l'azienda ricava un ventaglio che attraversa il fermo, il frizzante e lo spumante, tre volti di una stessa base. È una versatilità che dice molto del territorio: la capacità di tenere insieme mineralità e definizione aromatica senza cambiare varietà, spostando solo il registro dalla quiete del fermo alla vivacità delle bollicine. La cantina non prevede visite, ma il suo lavoro si legge chiaramente nel bicchiere, dove il Pignoletto dei Colli Bolognesi mostra quanto un singolo vitigno possa articolarsi quando il luogo glielo consente.

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