Acquadiaccia

С 2000 года Клаудия Фосс руководит Acquadiaccia, небольшой винодельней в Панцано-ин-Кьянти, производящей около 2 000 бутылок в год, все с органической сертификацией. Она лично контролирует каждый этап виноделия, не прибегая к услугам внешнего энолога, и из этой прямой связи с виноградником рождаются структурированные и пикантные Chianti Classico DOCG, созданные на основе 90% Sangiovese с дополнительными сортами винограда. Минимальный масштаб не помешал признанию: в 2023 году Gambero Rosso присудил два бокала Gran Selezione 2017 и 2018 годов, что является мерой последовательности, не зависящей от объёмов. Acquadiaccia представляет Chianti ручной работы, где почерк виноградаря остаётся читаемым в бокале, а не растворяется в количестве. Те, кто посещает винодельню, находят именно это: индивидуальный подход, где сама Фосс рассказывает о миллезимах и объясняет выбор виноградника. Стоит отклониться от маршрута среди холмов Греве тем, кто ищет Chianti Classico в его самой ремесленной и прямой версии.

Контакты