Agriturismo La Chabranda

У входа в Валь-Джерманаска, над Помаретто, La Chabranda объединяет два ремесла, которые в других местах разделены: виноградник и стол. Рубен возделывает ряды Barbera, Bonarda и Nebbiolo — сорта винограда, разрешённые DOC Pinerolese. Это альпийская горная апелласьон, которая обеспечивает красным винам минимальное содержание алкоголя 11,5% и находится вдали от внимания крупных пьемонтских деноминаций. Это высокогорные вина, напряжённые и прямолинейные, рождённые на сложной территории. Тем временем Лара управляет кухней и накрывает столы домашними сырами и местными консервами, в ритме, задаваемом циклами сбора урожая и созревания молока, которое превращается в сыр. Проект позиционируется скорее как действующее убежище, чем как туристический объект: здесь время подчиняется сезонам и сельскохозяйственным работам, а не календарю гостей. Это горная модель, где вино не является изолированным продуктом, а частью семейной экономики, объединяющей виноградник, хлев и кухню.

Контакты