Agriturismo La Chabranda

À l'entrée du Val Germanasca, au-dessus de Pomaretto, La Chabranda réunit deux métiers qui ailleurs se séparent : la vigne et la table. Ruben travaille les rangs de Barbera, Bonarda et Nebbiolo, les cépages autorisés par la DOC Pinerolese, une appellation alpine de montagne qui porte les rouges à un titre minimum de 11,5% et vit loin des projecteurs des grandes dénominations piémontaises. Ce sont des vins d'altitude, tendus et directs, issus d'un territoire exigeant. Autour, Lara gère la cuisine et dresse les tables avec des fromages faits maison et des conserves du terroir, dans un rythme scandé par les cycles de la récolte et de l'affinage du lait qui prend forme. Le projet se déclare refuge actif plutôt qu'une structure d'accueil : ici, le temps obéit aux saisons et au travail agricole, non au calendrier des hôtes. C'est un modèle de montagne où le vin n'est pas un produit isolé, mais une pièce d'une économie familiale qui réunit rangs de vigne, étable et cuisine.

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