Andrea Piubello

В Каццано-ди-Траминья, в восточной части Вальполичеллы, Андреа Пьюбелло работает с двумя деноминациями DOCG, которые рождаются из одного и того же процесса: увяливания винограда. Amarone della Valpolicella объединяет сорта Corvina, Rondinella и другие местные красные сорта, которые медленно концентрируются перед двадцатичетырёхмесячной выдержкой, формирующей их структуру и глубину. С того же терруара, но с противоположным результатом, происходит Recioto della Valpolicella, предлагаемое как в версии пассито, так и в игристой: две интерпретации сладости, которую известняк и высота над уровнем моря всегда сохраняют живой, никогда не приторной. Именно контраст между этими двумя винами — одно сухое и мощное, другое сладкое и переливающееся — определяет характер винодельни, полностью основанный на качестве сырья и длительных процессах. Винодельня принимает посетителей на дегустации: стоит остановиться и последовательно попробовать Amarone и Recioto, чтобы за один день понять, насколько один и тот же сорт винограда может раскрываться по-разному в зависимости от способа увяливания.

Контакты