ARTIGIAN CARNI SRL

В Фелино, в районе Пармы, Artigian Carni производит Coppa di Parma IGP в зоне, охватывающей 439 муниципалитетов. Отруб — свиная шейка — выдерживается не менее шестидесяти дней, это время необходимо для формирования нежных ломтиков и контраста между красным постным мясом и розоватым жиром, которые определяют этот деликатес. Семейная колбасная фабрика работает с итальянским мясом и доверяет результат контролируемой выдержке, а не промышленным упрощениям. В результате получается Coppa со сдержанной сладостью и нежной текстурой, узнаваемая по срезу и вкусу. В районе, где свинина является сырьем для целой гастрономической культуры, работа Фелино находит свою меру во времени: дни, отсчитываемые один за другим, в рамках деноминации, объединяющей сотни муниципалитетов Эмилии. Выбранная неторопливость, которая становится отличительной чертой готового продукта.

Контакты