Az. Agr. Boscaini Carlo Soc Agr s.s.

В Сант'Амброджо-ди-Вальполичелла семья Boscaini Carlo работает с двумя наиболее сложными проявлениями веронского терруара, оба из которых защищены наименованием DOCG, объединяющим девятнадцать коммун. Amarone della Valpolicella производится из винограда Corvina и Rondinella, которые подвергаются увяливанию, а затем выдерживаются не менее двадцати четырех месяцев. В результате получаются плотные красные вина с содержанием алкоголя более 14%. Recioto следует тому же пути виноградных лоз, но останавливается на сладкой стороне, представляя собой пассито или спуманте с содержанием алкоголя не менее 12%. Таким образом, эти две этикетки объединяет сырье и холмистая местность, но они расходятся в результате: с одной стороны — сухая мощь красного вина для медитации, с другой — контролируемая сладость вина, завершающего трапезу. Высота и климат формируют каждый миллезим, а выбор сосредоточиться только на Amarone и Recioto делает хозяйство узконаправленной, но четкой обсерваторией верхней части вальполичелльской пирамиды, где увяливание остается ключевым техническим приемом.

Контакты