Az. Agr. San Cassiano di Sella Mirko

На крутых склонах Меццане-ди-Сотто, где оливковые рощи и виноградники борются за каждый уклон, Мирко Селла в 2002 году основал собственное хозяйство, продолжив сельскохозяйственную традицию, начатую его дедом Альбино в 1957 году. Две деноминации определяют его работу, обе находятся на вершине Вальполичеллы и связаны с техникой аппассименто. Amarone della Valpolicella DOCG и Recioto della Valpolicella DOCG рождаются из одних и тех же сортов винограда — Corvina Veronese, Corvinone и Rondinella — но различаются по результату: первое — сухое и мощное, с содержанием алкоголя более 14% после минимальной выдержки в двадцать четыре месяца; второе — сладкое, древняя память территории, от которой происходит сам Amarone. В этой паре читается вся грамматика красных вин Вероны, произведенных методом аппассименто. Хозяйство принимает посетителей для дегустаций и непосредственного знакомства с терруаром: стоит подняться сюда, чтобы увидеть, откуда берется концентрация этих вин.

Контакты