Az. Agricola Crosarola di Righetti Sebastiano

В Фумане, на склонах Вальполичеллы, винодельня Crosarola выращивает Corvina, Rondinella и другие красные сорта, которые являются визитной карточкой этой веронской долины. Здесь рождаются две деноминации DOCG, которые используют один и тот же виноград, но рассказывают совершенно разные истории. Amarone della Valpolicella производится из подвяленного винограда, выдерживается не менее 24 месяцев и имеет крепость свыше 14%, что придает ему мощь и сложность; Recioto della Valpolicella, напротив, сохраняет виноградный сахар и становится сладким вином, представленным в версиях passito и spumante. Эта пара вин прекрасно отражает характер терруара: одно и то же сырье, подвяливание как общая техника, но два результата, находящиеся на противоположных полюсах вкуса — от строгого красного до сладкого вина для медитации. Это диптих, который лучше всего понять, рассмотрев его вблизи, проследив путь от свежего винограда до сушильных помещений (fruttai) и затем до погреба. Именно поэтому посещение винодельни имеет смысл: она открывает свои двери для дегустаций и экскурсий, где разница между Amarone и Recioto перестает быть лишь определением из регламента и становится чем-то, что можно попробовать.

Контакты