Az. Agricola Dal Forno Romano di Dal Forno Marco

В Иллази, на холмистых склонах восточной Вальполичеллы, винодельня Dal Forno Romano работает с сортами Corvina и Rondinella в условиях, которые эти сорта винограда предпочитают. Здесь представлены две деноминации, обе DOCG и обе связаны с подвяливанием винограда (appassimento): Amarone della Valpolicella — красное вино строгой структуры, требующее не менее 24 месяцев выдержки и минимальной крепости 14%, и Recioto della Valpolicella, где естественная сладость подвяленного винограда проявляется как в версии passito, так и в spumante. Эти два вина имеют общее происхождение — регион 19 общин Вальполичеллы — но различаются по замыслу: мощь и напряженность в Amarone, ароматическая интенсивность и умеренная сладость в Recioto. На этих возвышенностях сочетание континентальных и средиземноморских влияний определяет созревание плодов и, как следствие, характер вин. Dal Forno Romano таким образом интерпретирует классический дуэт Вальполичеллы, объединяя строгость регламента и личное прочтение техники passito, которая остается общей нитью для обеих его деноминаций.

Контакты