Az. Agricola Flatio di Fraccaroli Flavio

Между Сан-Пьетро, Фумане и Траверсаньей, хозяйство Az. Agricola Flatio di Fraccaroli Flavio управляет восемью гектарами, возделанными по системе pergola veronese — традиционной опоре для лоз Corvina и Rondinella. Оливковые и вишнёвые деревья окаймляют виноградники, укореняя хозяйство в ландшафте Вальполичеллы ещё до того, как оно укоренится в её вине. Два защищённых наименования по происхождению, которые оно представляет на этикетке, имеют общее происхождение и технику: Amarone della Valpolicella и Recioto della Valpolicella, оба категории DOCG, рождаются из одного и того же винограда, собранного вручную и отобранного в сентябре, а затем подвергнутого подвяливанию, которое концентрирует сахара и ароматы. Двадцать четыре месяца выдержки превращают эту концентрацию в вина высокой точности, где минеральная составляющая противостоит мощи — одно сухое и строгое, другое сладкое по своей природе. Это диптих, рассказывающий о двух возможных судьбах одной и той же грозди. Хозяйство открыто для посещений: остановиться здесь означает увидеть вблизи, как подвяливание разделяет путь Amarone от пути Recioto.

Контакты