Az. Agricola Mezzo Ettaro di Giorgio Dolcetta Capuzzo

На холме Мазуя, в самом сердце Valpolicella Classica, Джорджо Дольчетта Капуццо возделывает небольшой участок земли, используя откровенно натуральные методы, где виноградные лозы соседствуют с оливковыми деревьями. Две производимые деноминации объединяет метод аппассименто: Amarone della Valpolicella DOCG, выдержанное не менее двадцати четырех месяцев, и Recioto della Valpolicella DOCG, представленное как в версии пассито, так и в игристой. Ассортимент дополняют другие красные вина и масло, полученное из оливок Grignano и Favarol, отжатых холодным способом. Минимальный размер здесь — это выбор метода, а не ограничение: он позволяет отслеживать каждую бутылку от лозы до пробки, контролируя виноград на протяжении всего пути. Amarone и Recioto рождаются из одного и того же процесса подвяливания, но различаются по результату: одно — сухое и структурное, другое — сладкое. Это ремесленное и поддающееся проверке прочтение Valpolicella. Винодельня принимает посетителей для экскурсий и дегустаций: проезжая по холму, можно увидеть, как этот небольшой участок земли связывает лозу и оливу в единую контролируемую цепочку производства.

Контакты