Az. Agricola Monte Zovo di Cottini Diego e Figli s.s.

В Каприно-Веронезе, на возвышенностях восточной Valpolicella, винодельня Az. Agricola Monte Zovo di Cottini Diego e Figli сосредоточена на двух выражениях из подвяленного винограда, оба имеют статус DOCG. Amarone рождается из Corvina Veronese, Corvinone и Rondinella и проходит не менее двадцати четырех месяцев выдержки, прежде чем достичь предписанных четырнадцати градусов алкоголя, приобретая глубину со временем. Recioto разделяет ту же сортовую основу, но сохраняет сладость перезрелого плода, замыкая круг одной и той же идеи вина. Характер этих вин обусловлен континентальными микроклиматами региона и почвами, богатыми сланцем, которые придают им минеральное напряжение и структуру. Это вина терпения, в которых аппассименто и длительная выдержка сосуществуют, не подавляя друг друга. Те, кто желает понять их происхождение, могут заехать на винодельню: Monte Zovo открывает двери для экскурсий с дегустациями, предоставляя возможность близко познакомиться с методом аппассименто и попробовать миллезимы именно там, где они рождаются, среди холмов, которые их сформировали.

Контакты