Az. Agricola Montetondo s.s.

Расположенная в Соаве, в провинции Верона, Az. Agricola Montetondo работает на вулканических почвах, обдуваемых альпийскими ветрами, что придает винам выразительный характер. Производство сосредоточено на двух DOCG Вальполичеллы, объединенных техникой подвяливания винограда (аппассименто): Amarone и Recioto. Для Amarone виноград сортов Corvina и Rondinella подвяливается, а затем выдерживается не менее двадцати четырех месяцев, развивая глубину и крепость свыше четырнадцати процентов, что является их визитной карточкой. Тот же метод — подсушивание гроздей перед винификацией — используется и для производства Recioto, еще одного вина этой деноминации. Все происходит в пределах охраняемой территории девятнадцати коммун, где аппассименто и местный опыт превращают плоды в красные вина высокой концентрации. Винодельня принимает гостей на дегустации: стоит остановиться, чтобы на месте попробовать два воплощения вальполичельского аппассименто и понять, с бокалом в руке, как одна и та же практика приводит к столь разным результатам.

Контакты