Az. Agricola Paolo Cottini di Riolfi Sara

Винодельня Паоло Коттини объединяет четыре поколения работы на виноградниках, к которым с 2010 года присоединилась Сара в качестве партнера. Виноградники расположены на высоте от 180 до 580 метров в различных долинах Valpolicella Classica, на почвах с различными орографическими характеристиками, которые формируют местные сорта винограда Corvina, Corvinone и Rondinella, выращиваемые по традиционной системе Pergola Veronese. На этих виноградниках рождаются два вина с гарантированным наименованием, оба являются результатом аппассименто. Amarone della Valpolicella DOCG выдерживается не менее двадцати четырех месяцев, развивая структуру и глубину; Recioto della Valpolicella DOCG представлено в версии пассито и в виде игристого вина, показывая, как одна и та же техника подвяливания винограда может быть использована для создания сладкого и игристого вина. Это диптих, который многое говорит о регионе: два родственных наименования, объединенные аппассименто и разделенные стилем. Перепад высот виноградников добавляет нюансы, поскольку высота влияет на сроки созревания и свежесть. Винодельня открыта для посещений и дегустаций: это прекрасная возможность попробовать Amarone и Recioto рядом и понять связь, которая их объединяет.

Контакты