Azienda Agricola F .lli Degani di Aldo Degani

В Марано-ди-Вальполичелла, в провинции Верона, сельскохозяйственное предприятие F.lli Degani возделывает виноградники, за которыми семья следит непосредственно, передавая винодельческие традиции из поколения в поколение, постоянно присутствуя среди рядов. Работа сосредоточена вокруг автохтонных сортов винограда региона — Corvina, Corvinone и Rondinella — выращиваемых на территории, объединяющей девятнадцать веронских муниципалитетов. Из этих сортов винограда рождаются два родственных, но различных наименования: Amarone della Valpolicella DOCG, сухое и мощное, и Recioto della Valpolicella DOCG, сладкое, оба являются результатом подвяливания винограда после сбора урожая. Сбор урожая остаётся ручным, что позволяет отбирать грозди, предназначенные для подвяливания в специальных помещениях, где концентрация сахаров подготавливает вина с богатой структурой. Результат объединяет два требования: соблюдение строгих спецификаций защищённого наименования по происхождению и передачу связи семьи с собственными растениями. Это управление, которое не гонится за модой, а хранит метод — подвяливание (аппассименто) — являющийся самой древней и узнаваемой визитной карточкой Вальполичеллы.

Контакты