Azienda Agricola Rossi Roberto – Arsolea

В Пьетрабране, во внутренних районах Империи, Роберто Росси возделывает более четырех гектаров оливковых рощ сорта Taggiasca, расположенных на террасах, спускающихся к морю. Средиземноморский свет достигает каждого плода, и отсюда рождается единственное защищенное наименование, Riviera Ligure, в масле со сладким и фруктовым профилем. Метод унаследован от деда Данило: тщательный сбор и минимальная обработка, чтобы не заглушить характер сорта. Производственный центр — Арсолеа, восстановленная старинная маслобойня, которая функционирует как хозяйство и как убежище, отмеченное сезонными ритмами прибрежного ландшафта. Оливковое масло первого холодного отжима остается единственным продуктом, и в этой концентрации заключается его идентичность: одна оливка, одна территория, одно наименование, отслеживаемое на каждом этапе. Результатом является масло, которое рассказывает о западной части Лигурии больше, чем просто бренд, верное географии, зажатой между террасами, солнцем и прибрежным ветром, где ручной труд важен так же, как и сорт.

Контакты