Azienda Agricola Rossi Roberto – Arsolea

A Pietrabruna, nell'entroterra di Imperia, Roberto Rossi coltiva oltre quattro ettari di oliveti a Taggiasca disposti sui terrazzamenti che scendono verso il mare. La luce mediterranea raggiunge ogni frutto, e da qui nasce un'unica denominazione protetta, la Riviera Ligure, in un olio dal profilo dolce e fruttato. Il metodo è quello ereditato dal nonno Danilo: raccolta attenta e lavorazione ridotta all'osso, per non sovrastare il carattere della cultivar. Il cuore produttivo è Arsolea, antico frantoio recuperato che funziona insieme come azienda e come rifugio, scandito dai ritmi stagionali del paesaggio costiero. L'extravergine resta l'unico prodotto, e in questa concentrazione sta la sua identità: una sola oliva, un solo territorio, una sola denominazione seguita in ogni passaggio. Il risultato è un olio che racconta la fascia ligure di ponente più che un marchio, fedele a una geografia stretta fra terrazze, sole e vento di costa, dove il gesto della mano conta quanto la varietà.

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