Azienda Agricola Tanghetti

В Bovegno, вдоль долины Valle Trompia в провинции Брешиа, сельскохозяйственное предприятие Tanghetti посвящает свою работу единственному сыру: Nostrano Valtrompia DOP. Это твёрдый сыр из сырого молока, узнаваемый по шафрановому цвету и выдержке, которая длится не менее двенадцати месяцев. Защищённое наименование по происхождению охватывает девятнадцать горных коммун, территорию, где молоко несёт в себе отпечаток пастбищ и высот, откуда оно происходит. Метод предприятия основан на отборе сырья и соблюдении регламента, который определяет каждый этап переработки. Микроклимат долины и специфика кормов не являются второстепенными элементами: они определяют кислотность, консистенцию и ароматический профиль сыра, который медленно созревает. Tanghetti воплощает в этом продукте сыроварное наследие долины, привыкшей работать с тем, что предлагает территория, не ища коротких путей и доверяя выдержке задачу довести до совершенства характер Nostrano.

Контакты