Balestri Valda

На вулканических холмах к востоку от Вероны, Balestri Valda культивирует свои две деноминации — Soave Superiore и Recioto di Soave DOCG — отказываясь от синтетических пестицидов и гербицидов. Вместо них здесь сельскохозяйственная мозаика, где виноградники, фруктовые сады и леса сосуществуют с пасеками, а винодельня, работающая на солнечной энергии, делает биоразнообразие оперативным выбором, а не просто вывеской. Два вина, из Garganega и Trebbiano di Soave, говорят об одном и том же терруаре на двух разных языках: минеральная напряженность и сухость Soave Superiore, концентрированность из увяленного винограда Recioto, сладкого и обволакивающего. В обоих читается вулканическая порода под корнями и биологический метод, управляющий повседневной работой. Хозяйство принимает посетителей: остановка среди рядов виноградников и в погребе позволяет попробовать обе версии рядом и понять, с бокалом в руке, как один и тот же сорт винограда переходит от вертикальности сухого вина к глубине вина для медитации.

Контакты