Belometti S.r.l.

В Grumello del Monte, на склонах Monte Bronzone, Belometti S.r.l. продолжает семейное сыродельное наследие, зародившееся в тридцатых годах, с видом на озеро Iseo и Valcalepio. Мастерство заключается в двух крайностях производственной цепочки: сборе молока у местных сыроделов вдоль ручья Guerna и терпеливой выдержке в погребе — двух компетенциях, которые семья оттачивала и передавала из поколения в поколение. Их Gorgonzola DOP — это синтез этого двойного знания. Изготовленный из цельного пастеризованного молока, он демонстрирует светлую мякоть, пронизанную сине-зелёными прожилками, которые определяют его характер, сочетая сливочность и ароматическую интенсивность. Это не продукт одного действия, а цепочка решений — какие фермы, какие сроки созревания, какая степень выдержки — построенная на территории Бергамо и её особом холмистом микроклимате. В сыре узнаётся окружающая его география: молоко долин, воздух погреба и семейная преемственность, которая остаётся истинным внутренним регламентом компании.

Контакты