Biraghi S.p.A.

В Каваллермаджоре, в Кунео, Пьемонт, Biraghi S.p.A. производит Gorgonzola DOP на территории, охватывающей 1956 коммун. Сыр изготавливается из цельного пастеризованного коровьего молока и имеет светлую мякоть с характерными сине-зелеными прожилками — признаком работы благородной плесени в условиях контролируемой выдержки, что придает ему кремовую текстуру и узнаваемый вкус. Однако компания также разработала целую линейку форматов: из знаменитых кубиков Gran Biraghi рождается Gorgonzola, предназначенная для спорта, школы, работы и перекусов — портативная и удобная, при этом полностью соответствующая деноминации. Именно здесь производитель объединяет итальянское сырное наследие с современной практичностью, сохраняя традиционные прожилки и предлагая порции карманного формата. Двойной подход — головка сыра и кубик — расширяет моменты потребления, не смещая центр тяжести: Gorgonzola остается в центре, а удобство — лишь способ наслаждаться ею чаще. Одна DOP, множество форм, но неизменная сырная масса с благородной плесенью, служащая связующей нитью.

Контакты