Biscardo Vini - Mabis S.r.l.

Из Сан-Бонифачо, у ворот Вероны, Biscardo Vini — Mabis S.r.l. создает два высших выражения Valpolicella: Amarone и Recioto, оба DOCG, оба рожденные методом увяливания. В основе лежат классические сорта винограда региона из 19 коммун — Corvina, Corvinone и Rondinella — которые оставляют для подвяливания, пока виноград не сконцентрирует сахар, цвет и характер. Семейные корни в этом терруаре задают тон философии, выраженной без риторики: там, где пьют хорошее вино, вывеска не нужна. Среди бутылок выделяется отмеченный наградами Neropasso, созданный именно по технике увяливания, которая здесь является одновременно методом и визитной карточкой дома. Граница между двумя DOCG — сухим и мощным Amarone, сладким и бархатистым Recioto — определяет весь ассортимент и рассказывает о двух способах прочтения одного и того же винограда. Это работа, которая выбирает концентрацию как язык, и доверяет времени подвяливания разницу между обычным красным вином и красным вином из Valpolicella.

Контакты