Bolla

В Сан-Пьетро-ин-Кариано, на холмах, открывающих зону Bardolino Superiore, винодельня Bolla работает с одним наименованием, которое, однако, многое говорит о веронском регионе. Bardolino Superiore DOCG рождается здесь из классического сочетания Corvina veronese, Corvinone и Rondinella — это красное вино, требующее времени: не менее двенадцати месяцев выдержки и крепости не ниже 12%. Это вино скорее сдержанное, чем мощное, построенное на балансе купажа, а не на избыточности отдельного сорта. Терруар, порождающий это вино, охватывает шестнадцать коммун, и винодельня интерпретирует эту мозаику как вопрос дозировки, совершенствуя купаж до тех пор, пока веронский характер не проявится отчётливо. Практика ассамбляжа, передаваемая из поколения в поколение, остаётся визитной карточкой дома. Те, кто приезжает в Сан-Пьетро-ин-Кариано, могут пройти по винодельне и остановиться на дегустацию, сравнивая теорию терруара с тем, что оказывается в бокале.

Контакты