Bortolin F.lli

С 1542 года, когда Дзан Бортолин посадил первые лозы в Санто-Стефано-ди-Вальдоббьядене, семья, уже в шестом поколении, воспринимает эти холмы Тревизо как текст, передаваемый из поколения в поколение. Амфитеатр склонов, где они работают, защищён от северных ветров и сформирован доисторическими морями, — рельеф, который дарит винам скорее нежность и утончённость, нежели мощь. Единственным наименованием хозяйства является Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG — спуманте из Glera и местных сортов винограда, произрастающих в пятнадцати холмистых коммунах. Метод Мартинотти, с его вторичной ферментацией в автоклаве, закрепляет его перляж и свежесть, в то время как самые крутые участки дают Cartizze — более концентрированную и редкую версию. Это работа, требующая точности, где каждый жест так же важен, как и почва. Винодельня открывает свои двери для прямых дегустаций: это способ понять, с бокалом в руке, как наклон склона и его экспозиция определяют характер игристого вина.

Контакты