C.A.P.O. Conche

В дельте реки По, в Кодевиго, C.A.P.O. Conche развивает сельскохозяйственную кооперацию вокруг двух культур, которые определяют ее идентичность. С 1982 года кооператив выращивает Radicchio di Chioggia IGP — сферические кочаны с бордово-красными листьями, пронизанными белыми прожилками — наряду с белой спаржей из Конке, обе культуры сформированы аллювиальными почвами лагуны. Это сочетание, которое рассказывает о конкретной среде, где солоноватая вода и осадочные почвы формируют характер овощей. Цифры дают представление о коллективной работе: более трех тысяч центнеров в год на ста тридцати гектарах, обрабатываемых сотней членов-фермеров. Кооператив поставляет оба овоща напрямую на рынки Падуи и Венеции, укореняя торговлю на территории их производства без лишних посредников. Единственное защищённое наименование, радиккьо, остается стержнем этой организации, в то время как спаржа дополняет ее календарь. В результате вырисовывается портрет лагунного сельского хозяйства, которое делает кооперативный масштаб и близость к рынкам своим методом, связывая каждый ящик с терруаром дельты.

Контакты