Cà dei Falchi

Среди Риве ди Ольяно, где склоны становятся крутыми и формируют ландшафт, признанный ЮНЕСКО всемирным наследием, Cà dei Falchi производит Prosecco DOCG на территории пятнадцати муниципалитетов Конельяно-Вальдоббьядене. Основой является Glera, дополненная сортами, которые исторически сопровождают это наименование: Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera и Glera lunga — корни чисто тревизанского ампелографического словаря. Из этих сортов винограда рождаются белые вина, представленные в тихой, фриццанте и спуманте версиях, так что одна деноминация находит множество выразительных форм в зависимости от случая и вкуса. Уклон холмистых хребтов, трудный для обработки, объясняет как трудность виноградарского труда, так и получаемое в результате качество: именно склоны делают разницу. Каждая бутылка становится таким образом рассказом об исключительной территории и винодельческом наследии, которое характеризует всю холмистую местность. Поскольку винодельня открыта для посещений, стоит подняться до Ольяно и забронировать дегустацию среди Риве: именно прогуливаясь по этим склонам, Prosecco по-настоящему понимаешь.

Контакты