Ca’ dei Fiori

В Вальдоббьядене, где склоны слишком круты для любой механизации, Ca' dei Fiori работает с единственным наименованием, следуя правилам героического виноградарства. Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOCG требует здесь ручного вмешательства в любое время года: строгой обрезки, ухода за кроной, отбора гроздей и ручного сбора урожая — действий, которые никакая машина не может заменить на этих склонах. Используются автохтонные сорта винограда региона — Glera на первом плане, в сопровождении Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera и Glera lunga. Из этого набора сортов рождаются различные интерпретации Prosecco: тихая версия в стиле белого вина, фриццанте и спуманте — три разных уровня игристости из одного и того же ландшафта. Тщательное знание каждого ряда лоз, навязанное скорее крутизной склонов, чем выбором, воплощается в изысканности вина в бутылке. Винодельня открыта для посетителей для дегустаций: поднимаясь по склонам, понимаешь, почему ручной труд здесь не прихоть, а необходимость, и как он превращается в элегантность в бокале.

Контакты