Camossi

В Эрбуско, среди девятнадцати коммун Брешии в регионе Франчакорта, винодельня Camossi посвящает себя производству DOCG, благодаря которому Ломбардия стала эталоном для игристых вин классического метода. В погребе сосуществуют Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco и автохтонный Erbamat, составляющие основу для кюве и розовых вин, созданных в соответствии со строжайшими требованиями деноминации, начиная с минимальной восемнадцатимесячной выдержки на осадке. Единственная используемая деноминация устанавливает строгие правила, где время выдержки и минимальное содержание алкоголя в 11,5% являются не просто деталями, а порогами, определяющими принадлежность к ней. Каждый миллезим проходит один и тот же процесс вторичной ферментации в бутылке и длительного ожидания, необходимого для развития ароматической сложности и тонкости перляжа. Терруар Франчакорты, с его почвами и микроклиматом, проявляется в минеральности и утонченной структуре вин. Camossi рассматривает возрождение Erbamat как знак внимания к местному наследию, привязывая свои игристые вина к ограниченному географическому периметру и правилам, которые регулируют каждый этап, от сбора урожая до финальной дегоржации.

Контакты