CANTINA DEL GIUSTO

В Монтепульчано, в строго очерченных границах одного-единственного муниципалитета провинции Сиена, Cantina del Giusto работает с единственным сортом винограда, который здесь диктует свои правила: Sangiovese в его местной вариации, клон Prugnolo gentile. Результатом является красное вино DOCG, которое не терпит спешки, с минимальной выдержкой в двадцать четыре месяца перед розливом в бутылки и содержанием алкоголя от 12,5%. Его характер полностью определяется терруаром: глинистые и известняковые почвы дают напряженное вино, где изменчивость миллезимов становится скорее предметом изучения, чем недостатком. Длительная выдержка формирует сложность, которая раскрывается медленно, вознаграждая тех, кто умеет ждать. Это профиль, созданный для умеренного коллекционера, способного проследить эволюцию Vino Nobile во времени, а не искать его немедленного воздействия. Здесь деноминация — это не просто этикетка, а синтез ограниченного места и его правил, воплощенный в бокале, который требует терпения, чтобы быть по-настоящему понятым.

Контакты