Cantina F .lli Zeni Srl

В Бардолино, в рамках веронской винодельческой традиции, Cantina F.lli Zeni производит два наиболее характерных для Вальполичеллы вина: Amarone и Recioto, оба с защищённым наименованием по происхождению DOCG. Виноград поступает из 19 муниципалитетов зоны и основывается на классическом ассамбляже Corvina Veronese, Rondinella и дополнительных сортов, общей основе, от которой два вина расходятся в противоположных направлениях благодаря процессу аппассименто (подвяливания). Amarone требует не менее двадцати четырёх месяцев выдержки для формирования своего характера и достижения крепости более 14%, при этом вся его суть строится на сухой концентрации. Recioto же, в версиях пассито и спуманте, идёт по пути сладости, исследуя то, что могут сохранить обезвоженные ягоды. Два вина, одно исходное сырьё, две судьбы, определённые на винодельне. Хозяйство принимает посетителей, знакомя их со своим производственным циклом: остановка в Бардолино позволяет проследить процесс аппассименто и попробовать, одно за другим, два облика — сухое и сладкое — винограда Вальполичеллы.

Контакты