Cantina Famiglia Aimar

В Бардже, городке в провинции Кунео, расположенном у подножия Альп, Cantina Famiglia Aimar работает с единственной деноминацией Pinerolese DOC, которая простирается на тридцать четыре муниципалитета на границе между равниной и первыми горными склонами. Дисциплинар допускает ассамбляжи, сочетающие Barbera, Bonarda, Nebbiolo и Chatus с другими региональными сортами винограда, что создаёт широкий спектр, отражающий ампелографическое разнообразие западного Пьемонта. Aimar воплощает это наследие в трёх дополнительных стилях: красном, розовом и Barbera, винифицированной в чистом виде, все они имеют минимальную крепость 11,5%. Это вина с умеренной плотностью, которые интерпретируют холмистые терруары, не искажая их характер, отдавая предпочтение чистоте и чёткости, а не объёму. Выбор работать с малоизвестными автохтонными сортами, прежде всего с Chatus, помещает винодельню в контекст традиционного крестьянского виноградарства, которое сопротивляется унификации, где деноминация значит меньше, чем предшествующий ей сельскохозяйственный труд. В результате получается честный портрет альпийского уголка, часто игнорируемого на энологических картах Пьемонта.

Контакты