CANTINA FOSSO DEGLI ANGELI

В северо-восточной части Кампании винодельня Cantina Fosso degli Angeli возделывает виноградники по органическим принципам — выбор, который здесь служит инструментом защиты: оберегать землю и забытые автохтонные сорта винограда еще до того, как речь зайдет о вине. Единственная деноминация хозяйства, Aglianico del Taburno DOCG, рождается на виноградниках Касальдуни, где Aglianico, Sciascinoso и Piedirosso находят вулканическую почву и выдержку не менее двадцати четырех месяцев. Это независимые виноделы в полном смысле слова: они контролируют весь цикл от лозы до бутылки, отказываясь от химии и принимая риски, которые влечет за собой этот выбор. В результате получаются строгие и бескомпромиссные красные вина, в которых структура Aglianico смягчается вкладом второстепенных сортов, не теряя при этом своего характера. Вулканическая почва остается их «подписью», придавая глубину и минеральную ноту, которая раскрывается с годами. Те, кто приезжает на Табурно, могут посетить винодельню, прогуляться по органическим виноградникам и попробовать вино рядом с теми, кто его создает, где выбор органического земледелия перестает быть просто этикеткой и становится очевидностью.

Контакты