Cantina Progettidivini

В Farra di Soligo, на тревизанских холмах, где Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG обретает свое истинное выражение, Cantina Progettidivini работает с редкой сосредоточенностью в одном направлении. Территория предоставляет пять автохтонных сортов — Glera, Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera и Glera lunga — и из этой палитры винодельня создает три различных интерпретации одного и того же ландшафта: тихое белое вино, игристое вино с умеренной шипучестью и игристое вино, полностью прошедшее реферментацию. Каждая версия соответствует минимальным требованиям к крепости, установленным наименованием, не прибегая к стилистическим упрощениям. Выбор оставаться в рамках одного наименования, варьируя его по степени давления и ферментации, говорит о понимании территории скорее как грамматики, чем как каталога. Здесь холм — это не фон, а сырье, а второстепенные сорта винограда рядом с Glera дают профили, которые выходят за рамки наиболее коммерческого образа Prosecco. Винодельня открывает свои двери для дегустаций: стоит остановиться, последовательно попробовать три выражения и вблизи увидеть, как один и тот же виноградник меняет свое звучание в зависимости от метода.

Контакты