Cantina Valpolicella Negrar Soc. Coop. Agr.

Действующая с 1933 года в Negrar di Valpolicella, провинция Верона, Cantina Valpolicella Negrar развивает кооперативную модель, объединяющую 240 членов-виноградарей на 700 гектарах холмов Valpolicella Classica, эталонной области для двух деноминаций красных вин: Amarone и Recioto della Valpolicella DOCG. Оба вина производятся из одного и того же трио сортов винограда — Corvina Veronese, Corvinone и Rondinella — и с использованием практики аппассименто, которая здесь одновременно разделяет и объединяет эти два вина. Amarone выдерживается не менее двадцати четырех месяцев и достигает 14% алкоголя благодаря тщательному подвяливанию винограда; Recioto интерпретирует тот же терруар в сладком ключе, в тихой или игристой версиях. Кооператив поддерживает диалог между знаниями, передаваемыми из поколения в поколение, и современными технологиями, уделяя особое внимание качеству и устойчивому развитию. Винодельня открыта для публики: стоит остановиться, чтобы попробовать Amarone и Recioto рядом друг с другом и уловить, при прямом сравнении, как одна и та же практика аппассименто порождает два столь разных выражения одного и того же веронского холма.

Контакты